P.E.M. - S.R.L.
Analisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore comprende le attività di somministrazione di alimenti e bevande svolte direttamente all'interno di aziende agricole, comunemente note come agriturismi con ristorazione. Rientra in questa categoria la preparazione e il servizio di pasti realizzati prevalentemente con prodotti propri o locali, spesso abbinati ad attività di ospitalità rurale, degustazione, didattica agricola e turismo enogastronomico. Si tratta di un comparto che si colloca all'intersezione tra agricoltura, turismo e ristorazione, regolato da specifiche normative regionali che fissano limiti di capienza, percentuali minime di autoproduzione e stagionalità dell'offerta. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato una fase prima di forte contrazione, a causa delle restrizioni sanitarie legate alla pandemia da Covid-19, e poi di vivace ripresa. Secondo i dati Istat e Coldiretti, gli agriturismi italiani con attività di ristorazione sono oltre 15.000, con una crescita costante del numero di strutture attive e un fatturato complessivo stimato intorno ai 1,5 miliardi di euro nel 2023. L'occupazione ha mostrato un andamento positivo, trainata dalla crescente domanda di esperienze autentiche e dal turismo domestico e internazionale orientato alla sostenibilità. Le regioni Toscana, Trentino-Alto Adige e Umbria si confermano i principali poli di attrazione. Per il triennio 2025-2028 il settore dovrà affrontare sfide significative legate all'adeguamento normativo in materia di sicurezza alimentare e tracciabilità, nonché alla pressione inflazionistica sui costi delle materie prime e dell'energia. La digitalizzazione della prenotazione e della comunicazione rappresenta un elemento di competitività sempre più rilevante. Permane la difficoltà nel reperire personale qualificato, comune a tutta la ristorazione, mentre l'evoluzione delle normative regionali sull'autoproduzione rischia di penalizzare le aziende di dimensioni più ridotte.

Analisi aggiornata al 05/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.