BORGHETTI - LUCCHINI SRL
Analisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore del commercio al dettaglio specializzato di prodotti alimentari, bevande e tabacco raggruppa una vasta gamma di attività tra cui macellerie, pescherie, panetterie, negozi di frutta e verdura, enoteche, rivendite di tabacco e altri esercizi monomarca o tematici dedicati alla vendita di specifiche categorie alimentari. Si tratta di un comparto storicamente radicato nel tessuto commerciale italiano, caratterizzato da una forte presenza di piccole e medie imprese a conduzione familiare, spesso legate a tradizioni artigianali e locali. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato fasi alterne. La pandemia del 2020 ha inizialmente favorito alcune categorie, come le rivendite di prossimità, beneficiarie della contrazione della mobilità, mentre il successivo rimbalzo dei consumi nel 2021-2022 ha sostenuto la domanda complessiva. Tuttavia, l'impennata inflazionistica registrata tra il 2022 e il 2023 — con l'inflazione alimentare che ha toccato punte superiori al 10% in Italia — ha eroso il potere d'acquisto delle famiglie, comprimendo i volumi reali di vendita nonostante la crescita nominale dei fatturati. Il numero di imprese attive ha mostrato una tendenza alla contrazione strutturale, proseguendo un trend decennale di riduzione degli esercizi specializzati a favore della grande distribuzione organizzata. L'occupazione è rimasta sostanzialmente stabile, sostenuta in parte dalla crescita del segmento premium e dei prodotti biologici e a filiera corta. Guardando al periodo 2025-2028, il settore dovrà confrontarsi con pressioni competitive crescenti provenienti dall'e-commerce alimentare e dalla distribuzione moderna, sempre più orientata a format di prossimità che sottraggono quote di mercato agli esercizi tradizionali. Le normative europee sulla sostenibilità degli imballaggi e la riduzione degli sprechi alimentari comporteranno adeguamenti strutturali, mentre il caro-affitti nelle aree urbane continuerà a gravare sui margini operativi. La digitalizzazione dei processi di vendita e la capacità di valorizzare l'identità territoriale rappresenteranno fattori discriminanti per la tenuta competitiva degli operatori indipendenti.

Analisi aggiornata al 05/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.