TENUTA STELLA MARIS SRLAnalisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore del commercio all'ingrosso di oli e grassi alimentari di origine vegetale e animale comprende la distribuzione intermedia di prodotti come olio d'oliva, olio di semi, grassi idrogenati, margarine industriali e altri lipidi alimentari destinati a trasformatori, industrie alimentari, ristorazione collettiva e grande distribuzione organizzata. Rientrano in questo perimetro anche gli operatori specializzati nell'import-export di tali commodity, con una quota rilevante di attività legata ai mercati internazionali delle materie prime olearie. Nel periodo 2020-2024, il settore ha attraversato una fase di marcata volatilità. La pandemia ha inizialmente compresso i canali HoReCa, spostando i volumi verso la GDO e l'industria alimentare. Tra il 2022 e il 2023 si è registrata una pressione straordinaria sui prezzi: la guerra in Ucraina ha ridotto drasticamente la disponibilità di olio di girasole, principale concorrente dell'olio d'oliva sul mercato globale, spingendo i grossisti a riconfigurare gli approvvigionamenti verso fonti alternative. Parallelamente, siccità prolungate nelle regioni mediterranee hanno causato un calo produttivo dell'olio extravergine d'oliva italiano e spagnolo, con prezzi alla produzione saliti a livelli record nel 2023-2024, superiori a 8-9 €/kg. Il numero di imprese attive nel settore si è mantenuto stabile intorno a 1.200-1.400 unità a livello nazionale, con una concentrazione nelle regioni del Sud, in Veneto e in Lombardia. Il fatturato aggregato ha mostrato crescita in valore, trainata dall'inflazione delle commodity più che da un reale aumento dei volumi intermediati. Per il periodo 2025-2028, il settore dovrà confrontarsi con la persistente instabilità climatica che condiziona la produzione olivicola mediterranea, con la crescente pressione normativa europea in materia di tracciabilità e sostenibilità delle filiere olearie, e con la digitalizzazione dei processi di approvvigionamento. La concorrenza di grossisti esteri, in particolare spagnoli e tunisini, e la contrazione dei margini in uno scenario di normalizzazione dei prezzi rappresentano ulteriori elementi di pressione strutturale.

Analisi aggiornata al 08/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.