SAPORI MEDITERRANEI S.R.L.Analisi fatturato e dati aziendali
SAPORI MEDITERRANEI S.R.L. con sede a Trento (TN) operante dal 2005 nel settore Ristorazione con somministrazione
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 575.468,00 € (2024) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2023) | -2,65% (-15.637,00 €) |
| Dipendenti | 6 ~ 9 |
| Fatturato per dipendente | 76.729,07 € (2024) |
| Utile | 14.451,00 € (2024) |
| Utile (% sul fatturato) | 2,51% (2024) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
La ristorazione trentina vive da anni una stagionalità intensa, con flussi turistici che possono gonfiare i numeri nella bella stagione e sgonfiarli altrettanto rapidamente nei mesi di bassa, rendendo il volume di ricavi raggiunto da questa realtà un risultato che merita lettura attenta più che celebrazione immediata. A livello regionale, tenere una certa solidità nei conti significa quasi sempre aver trovato un equilibrio tra coperti garantiti dal turismo alpino e una clientela locale fidelizzata, due anime che non sempre si conciliano facilmente in termini di offerta e gestione dei costi fissi. Un fatturato di questa fascia, nel contesto ristorativo del Trentino-Alto Adige, si colloca in una zona intermedia dove la pressione sui margini è reale, perché i costi delle materie prime di qualità e del personale qualificato pesano in modo sproporzionato rispetto a mercati meno vocati all'eccellenza enogastronomica. La vera domanda, per un operatore di questo calibro, è se la macchina lavora con continuità sufficiente da trasformare il giro d'affari in una base stabile, o se dipende ancora troppo da picchi stagionali che nascondono fragilità strutturali nei periodi di magra.
Analisi aggiornata al 07/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 67.920,41 € (2024) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | -2084,93 € (2024) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione con somministrazione comprende esercizi pubblici in cui vengono preparati e serviti pasti e bevande direttamente al pubblico, inclusi ristoranti tradizionali, trattorie, osterie, pizzerie e ristoranti etnici, con consumo prevalentemente nei locali. Si tratta di uno dei comparti più rappresentativi della ristorazione italiana, caratterizzato da un'elevatissima frammentazione imprenditoriale con forte prevalenza di micro e piccole imprese a conduzione familiare. Dopo il crollo registrato nel 2020 a causa delle restrizioni pandemiche — con perdite stimate superiori al 40% del fatturato aggregato e la chiusura temporanea o definitiva di decine di migliaia di esercizi — il settore ha avviato una significativa ripresa tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 il fatturato complessivo del comparto ha recuperato e in alcuni segmenti superato i livelli pre-Covid, trainato dalla domanda turistica internazionale e dal ritorno dei consumi domestici fuori casa. Nel 2023 e nei primi mesi del 2024 il settore ha tuttavia dovuto confrontarsi con l'erosione dei margini operativi causata dall'inflazione elevata sui costi delle materie prime alimentari e dell'energia, con rincari medi degli input produttivi compresi tra il 15% e il 25% rispetto al 2021. Il numero di imprese attive si è stabilizzato intorno alle 160.000-170.000 unità, ma il turnover rimane elevato. Sul fronte occupazionale persistono difficoltà strutturali nel reperimento di personale qualificato, in particolare cuochi e figure di sala, fenomeno noto come mismatch tra domanda e offerta di lavoro. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento ai nuovi obblighi normativi in materia di sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari, la pressione competitiva esercitata dalle piattaforme di food delivery che modificano i modelli di consumo, l'adozione di tecnologie digitali per la gestione operativa e la fidelizzazione della clientela, nonché il progressivo aumento del costo del lavoro conseguente ai rinnovi contrattuali del settore.
Analisi aggiornata al 07/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 21 anni 2 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 01938970223 |
| Data iscrizione | 02/08/2005 |
| Codice ateco | 56.10.11 |
| Ateco | Ristorazione con somministrazione |
| Sede legale | Via R. Da Sanseverino, 39/4 - Trento (TN) |
| PEC | - |
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Ambiti di intervento tipici per imprese con questo profilo a supporto dell'imprenditore
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Tassazione e liquidità personale
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Patrimonio personale e rischio d’impresa
Valutazione dell’esposizione patrimoniale derivante dalla struttura societaria.
Coerenza tra obiettivi personali e struttura societaria
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Struttura economica dell’impresa
Analisi dei margini, dei costi e della sostenibilità economica nel tempo.
Budget economico e finanziario
Definizione di previsioni strutturate a supporto delle decisioni.
Analisi forecast
Valutazione preventiva degli effetti delle scelte imprenditoriali.
Business plan ordinari e straordinari
Strumenti numerici a supporto di investimenti, crescita e riorganizzazioni.
Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
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