PASTICCERIA BAR VINCENZO S.R.L.Analisi fatturato e dati aziendali
PASTICCERIA BAR VINCENZO S.R.L. con sede a Spoleto (PG) operante dal 2004 nel settore Gelaterie e pasticcerie
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 1.033.005,00 € (2023) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2022) | -8,49% (-95.885,00 €) |
| Dipendenti | 20 ~ 49 |
| Fatturato per dipendente | 29.942,17 € (2023) |
| Utile | 6286,00 € (2023) |
| Utile (% sul fatturato) | 0,61% (2023) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
Un fatturato di questa portata per una gelateria o pasticceria umbra posiziona l'attività in una fascia di realtà consolidata, probabilmente con una clientela stabile e una buona capacità di penetrazione nel mercato locale spoletino, dove il turismo culturale e il passaggio stagionale creano opportunità interessanti per questo tipo di commercio. La dimensione dei ricavi suggerisce un'operazione efficiente che riesce a mantenere una buona rotazione della merce e marginalità sostenibile nonostante la natura stagionale del settore, caratteristica che nelle zone umbre con affluenza turistica concentrata permette di ammortizzare meglio i costi fissi rispetto a realtà meramente residenziali. La crescita futura dipenderà dalla capacità di rafforzare la proposta oltre la semplice stagionalità, magari attraverso prodotti complementari o una valorizzazione della filiera che caratterizza tanto le gelaterie quanto le pasticcerie artigianali nel Centro Italia, dove la qualità percepita può giustificare margini superiori alla media nazionale. Per una realtà di questa scala in Umbria, il vero nodo è se la crescita dei ricavi riesca a staccarsi dal ciclo turistico stagionale e costruire una customer base resiliente durante tutto l'anno.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 94.243,33 € (2023) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | -2779,28 € (2023) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore delle gelaterie e pasticcerie comprende gli esercizi specializzati nella produzione e vendita al dettaglio di gelati artigianali, dolci, pasticcini, torte e prodotti da forno dolciari consumati prevalentemente in loco o asportati, includendo sia le gelaterie tradizionali che le pasticcerie con servizio al banco e da seduti. Si tratta di un comparto profondamente radicato nella tradizione gastronomica italiana, con una forte componente artigianale e una distribuzione capillare su tutto il territorio nazionale. In Italia operano circa 40.000-45.000 imprese attive tra gelaterie e pasticcerie, con una concentrazione maggiore nelle regioni del Centro-Nord e nelle aree turistiche. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato una fase di forte discontinuità: la pandemia da Covid-19 ha causato nel 2020 un calo del fatturato stimato tra il 30% e il 40% per effetto delle chiusure forzate e della contrazione del turismo, con una significativa riduzione delle aperture stagionali. La ripresa nel biennio 2021-2022 è stata robusta, sostenuta dal rimbalzo dei flussi turistici e da una domanda interna vivace, mentre il 2023 e il 2024 hanno confermato una stabilizzazione su livelli pre-pandemici, pur in un contesto di forte pressione sui costi delle materie prime — in particolare zucchero, latte, farina e cacao — spinti dall'inflazione globale. Il costo del lavoro e la difficoltà nel reperire personale qualificato hanno rappresentato ulteriori fattori di tensione. Per il periodo 2025-2028 le principali sfide riguardano la sostenibilità economica di fronte alla persistente volatilità delle commodity alimentari, l'adeguamento alle normative europee in materia di etichettatura degli allergeni e tracciabilità degli ingredienti, nonché la crescente competizione da parte delle catene industriali e dei format in franchising che erodono quote di mercato agli operatori indipendenti. La transizione digitale, con l'adozione di sistemi di prenotazione online e canali di delivery, rappresenta al contempo una pressione e un'opportunità di differenziazione per gli operatori artigianali.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 22 anni 3 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 02737850541 |
| Data iscrizione | 27/05/2004 |
| Codice ateco | 56.10.3 |
| Ateco | Gelaterie e pasticcerie |
| Sede legale | Via Cerquiglia, 63/A - Spoleto (PG) |
| PEC | - |
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Coerenza tra obiettivi personali e struttura societaria
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Struttura economica dell’impresa
Analisi dei margini, dei costi e della sostenibilità economica nel tempo.
Budget economico e finanziario
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Analisi forecast
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Business plan ordinari e straordinari
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Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
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