OSTERIA DE' GIUSTI S.R.L.Analisi fatturato e dati aziendali
OSTERIA DE' GIUSTI S.R.L. con sede a Reggello (FI) operante dal 2004 nel settore Ristorazione con somministrazione
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 2.431.012,00 € (2024) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2023) | +5,20% (+120.090,00 €) |
| Dipendenti | 20 ~ 49 |
| Fatturato per dipendente | 70.464,12 € (2024) |
| Utile | 266.385,00 € (2024) |
| Utile (% sul fatturato) | 10,96% (2024) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
La ristorazione della Valdarno aretino si confronta con una realtà economica dove le dimensioni medie rimangono contenute, e questo fatturato si posiziona nella fascia superiore del mercato locale, suggerendo un'operazione che ha saputo costruire attrattività oltre il semplice passaggio turistico o la clientela residenziale. Reggello, snodo tra Firenze e il Casentino, offre sia flussi di pendolarismo che potenziale legato al turismo enogastronomico dell'area, fattori che una struttura di questa scala dovrebbe sfruttare attraverso una gestione consapevole dei costi fissi e della marginalità. La sostenibilità di questi ricavi dipende dalla capacità di mantenere una rotazione costante della clientela, dalla gestione efficiente della cucina e della sala, e dall'equilibrio tra offerta stagionale e clientela stabile durante i periodi più lenti. In un settore dove la pressione sui margini rimane significativa a causa di materie prime, personale e affitti, il dato suggerisce un'attività che ha trovato una formula di funzionamento, ma che deve continuare a monitorare la produttività operativa per non cedere terreno ai competitors che sfruttano meglio le economie di scala della vicina area fiorentina.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 70.871,79 € (2024) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | 3480,87 € (2024) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione con somministrazione comprende esercizi pubblici in cui vengono preparati e serviti pasti e bevande direttamente al pubblico, inclusi ristoranti tradizionali, trattorie, osterie, pizzerie e ristoranti etnici, con consumo prevalentemente nei locali. Si tratta di uno dei comparti più rappresentativi della ristorazione italiana, caratterizzato da un'elevatissima frammentazione imprenditoriale con forte prevalenza di micro e piccole imprese a conduzione familiare. Dopo il crollo registrato nel 2020 a causa delle restrizioni pandemiche — con perdite stimate superiori al 40% del fatturato aggregato e la chiusura temporanea o definitiva di decine di migliaia di esercizi — il settore ha avviato una significativa ripresa tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 il fatturato complessivo del comparto ha recuperato e in alcuni segmenti superato i livelli pre-Covid, trainato dalla domanda turistica internazionale e dal ritorno dei consumi domestici fuori casa. Nel 2023 e nei primi mesi del 2024 il settore ha tuttavia dovuto confrontarsi con l'erosione dei margini operativi causata dall'inflazione elevata sui costi delle materie prime alimentari e dell'energia, con rincari medi degli input produttivi compresi tra il 15% e il 25% rispetto al 2021. Il numero di imprese attive si è stabilizzato intorno alle 160.000-170.000 unità, ma il turnover rimane elevato. Sul fronte occupazionale persistono difficoltà strutturali nel reperimento di personale qualificato, in particolare cuochi e figure di sala, fenomeno noto come mismatch tra domanda e offerta di lavoro. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento ai nuovi obblighi normativi in materia di sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari, la pressione competitiva esercitata dalle piattaforme di food delivery che modificano i modelli di consumo, l'adozione di tecnologie digitali per la gestione operativa e la fidelizzazione della clientela, nonché il progressivo aumento del costo del lavoro conseguente ai rinnovi contrattuali del settore.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 22 anni 4 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 05416680485 |
| Data iscrizione | 13/04/2004 |
| Codice ateco | 56.10.11 |
| Ateco | Ristorazione con somministrazione |
| Sede legale | Piazza Amendola, 2 - Reggello (FI) |
| PEC | - |
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Ambiti di intervento tipici per imprese con questo profilo a supporto dell'imprenditore
Assetto fiscale della società
Analisi della configurazione fiscale della SRL e delle sue implicazioni nel tempo.
Utili, riserve e compensi
Valutazione delle modalità di gestione degli utili in relazione alla posizione personale dell’imprenditore.
Tassazione e liquidità personale
Relazione tra imposizione fiscale e reale disponibilità finanziaria dell’imprenditore.
Patrimonio personale e rischio d’impresa
Valutazione dell’esposizione patrimoniale derivante dalla struttura societaria.
Coerenza tra obiettivi personali e struttura societaria
Allineamento tra configurazione della società e obiettivi dell’imprenditore nel medio-lungo periodo.
Struttura economica dell’impresa
Analisi dei margini, dei costi e della sostenibilità economica nel tempo.
Budget economico e finanziario
Definizione di previsioni strutturate a supporto delle decisioni.
Analisi forecast
Valutazione preventiva degli effetti delle scelte imprenditoriali.
Business plan ordinari e straordinari
Strumenti numerici a supporto di investimenti, crescita e riorganizzazioni.
Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
Tra le realtà comparabili per attività:
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Nel database delle aziende analizzate:
M & P S.R.L. - Partita IVA 02288030782 fatturato e analisi
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ARCO S.R.L. - Partita IVA 05372640481 fatturato e analisi
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M.I. GESTIONI S.R.L. - Partita IVA 04315640161 fatturato e analisi
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CTE - CONSULENZA TECNICA SRL - Partita IVA 03420310405 fatturato e analisi
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AziendaFuturo è una struttura professionale composta da professionisti provenienti da diversi studi, specializzati in pianificazione fiscale, patrimoniale e controllo di gestione a supporto dell’imprenditore.