LIAMAR S.R.L.Analisi fatturato e dati aziendali
LIAMAR S.R.L. con sede a Lecce (LE) operante dal 2022 nel settore Ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 66.091,00 € (2023) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2022) | - (-) |
| Dipendenti | 2 |
| Fatturato per dipendente | 33.045,50 € (2023) |
| Utile | -12.391,00 € (2023) |
| Utile (% sul fatturato) | -18,75% (2023) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
Il volume d'affari registrato si colloca su una scala molto contenuta, coerente con una realtà microimprenditoriale che opera nel segmento dell'asporto in un contesto urbano del Sud come Lecce, dove la domanda è trainata tanto dal turismo stagionale quanto dalla clientela locale abitudinaria. Nel mercato salentino questo tipo di attività sconta una forte pressione competitiva verso il basso sui prezzi, con margini che dipendono quasi interamente dalla capacità di ottimizzare acquisti, ridurre gli sprechi e mantenere alta la rotazione dei prodotti nel corso della giornata. A questi livelli di ricavo, la sostenibilità del modello è strettamente legata alla concentrazione dell'offerta su poche referenze ad alta resa e alla gestione molto attenta dei costi fissi, senza i quali la leva operativa rischia di restare troppo debole per assorbire anche piccole variazioni di flusso. La sfida non è tanto crescere in senso assoluto, quanto consolidare un'efficienza di processo che trasformi ogni euro di vendita in valore reale, soprattutto nei mesi fuori stagione quando la domanda turistica si ritira e rimane solo il presidio del tessuto locale.
Analisi aggiornata al 06/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 187.773,11 € (2023) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | - (2023) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto comprende tutte le attività di preparazione e vendita di pasti e pietanze pronti al consumo che non prevedono la fruizione in loco, includendo rosticcerie, friggitorie, gastronomie, paninoteche, kebabberie, sushi bar con servizio esclusivo d'asporto e attività analoghe. Rientrano in questo perimetro anche le cucine dedicate esclusivamente alla consegna a domicilio, le cosiddette dark kitchen o ghost kitchen, che hanno rappresentato una delle innovazioni strutturali più significative dell'ultimo quinquennio. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato una fase di forte trasformazione. La pandemia da COVID-19 ha inizialmente penalizzato l'intera filiera della ristorazione, ma ha contestualmente accelerato la domanda di cibo da asporto e delivery, spingendo molti operatori tradizionali a riconvertirsi parzialmente o integralmente verso questo modello. Tra il 2021 e il 2023 il numero di imprese attive in questo comparto è cresciuto sensibilmente, con una stima di oltre 25.000 unità locali censite in Italia, e il mercato del food delivery ha raggiunto un valore prossimo ai 2 miliardi di euro. L'occupazione ha registrato un incremento, trainata anche dall'espansione delle piattaforme digitali di intermediazione come Deliveroo, Just Eat e Uber Eats, che hanno ampliato la base di clientela raggiungibile. Per il triennio 2025-2028 il settore dovrà confrontarsi con sfide rilevanti: l'aumento dei costi delle materie prime e dell'energia comprime i margini operativi, mentre la pressione competitiva si intensifica per effetto della proliferazione di nuovi operatori e delle politiche tariffarie delle piattaforme. Sul piano normativo, l'evoluzione della disciplina sul lavoro dei rider e le crescenti attenzioni regolatorie europee in materia di sostenibilità degli imballaggi monouso rappresentano variabili critiche. La digitalizzazione dei processi di ordinazione e la fidelizzazione della clientela tramite app proprietarie costituiranno fattori discriminanti per la sopravvivenza competitiva degli operatori.
Analisi aggiornata al 06/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 3 anni 11 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 05234230752 |
| Data iscrizione | 23/06/2022 |
| Codice ateco | 56.10.2 |
| Ateco | Ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto |
| Sede legale | Via Roberto Di Biccari, 28/30 - Lecce (LE) |
| PEC | - |
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Struttura economica dell’impresa
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Budget economico e finanziario
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Analisi forecast
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Business plan ordinari e straordinari
Strumenti numerici a supporto di investimenti, crescita e riorganizzazioni.
Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
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