LAO - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA SEMPLIFICATAAnalisi fatturato e dati aziendali
LAO - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA SEMPLIFICATA con sede a Rutigliano (BA) operante dal 2021 nel settore Ristorazione con somministrazione
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 137.599,00 € (2023) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2022) | -7,26% (-10.779,00 €) |
| Dipendenti | 3 ~ 5 |
| Fatturato per dipendente | 34.399,75 € (2023) |
| Utile | 8300,00 € (2023) |
| Utile (% sul fatturato) | 6,03% (2023) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
Nel panorama della ristorazione pugliese, un'azienda di questa scala opera in un segmento altamente frammentato dove la competizione si gioca principalmente su differenziazione e radicamento territoriale piuttosto che su volumi, e i ricavi riflettono la tipologia di esercizio tipica della zona, probabilmente un locale di medie dimensioni che serve la clientela locale di Rutigliano senza la massa critica per economia di scala significative. La Puglia, pur avendo sviluppato negli ultimi anni un'offerta gastronomica sempre più raffinata e attrattiva per turisti, mantiene comunque una densità di esercizi di ristorazione tradizionali dove il fatturato è vincolato principalmente alla capacità di attirare e fidelizzare clientela residente e occasionale, e dove la gestione dell'operatività quotidiana, dall'approvvigionamento alla gestione dei tempi di lavoro, rappresenta il vero driver di redditività. In questo contesto, la sostenibilità del modello dipende dalla capacità di mantenere un buon ricambio clienti durante la settimana, di ottimizzare i costi di gestione e di posizionarsi efficacemente rispetto ai competitor locali, piuttosto che dalla possibilità di crescere significativamente il volume di affari senza interventi strutturali sulla proposta commerciale o sulla stagionalità dei flussi.
Analisi aggiornata al 09/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 99.703,89 € (2023) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | -2694,75 € (2023) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione con somministrazione comprende esercizi pubblici in cui vengono preparati e serviti pasti e bevande direttamente al pubblico, inclusi ristoranti tradizionali, trattorie, osterie, pizzerie e ristoranti etnici, con consumo prevalentemente nei locali. Si tratta di uno dei comparti più rappresentativi della ristorazione italiana, caratterizzato da un'elevatissima frammentazione imprenditoriale con forte prevalenza di micro e piccole imprese a conduzione familiare. Dopo il crollo registrato nel 2020 a causa delle restrizioni pandemiche — con perdite stimate superiori al 40% del fatturato aggregato e la chiusura temporanea o definitiva di decine di migliaia di esercizi — il settore ha avviato una significativa ripresa tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 il fatturato complessivo del comparto ha recuperato e in alcuni segmenti superato i livelli pre-Covid, trainato dalla domanda turistica internazionale e dal ritorno dei consumi domestici fuori casa. Nel 2023 e nei primi mesi del 2024 il settore ha tuttavia dovuto confrontarsi con l'erosione dei margini operativi causata dall'inflazione elevata sui costi delle materie prime alimentari e dell'energia, con rincari medi degli input produttivi compresi tra il 15% e il 25% rispetto al 2021. Il numero di imprese attive si è stabilizzato intorno alle 160.000-170.000 unità, ma il turnover rimane elevato. Sul fronte occupazionale persistono difficoltà strutturali nel reperimento di personale qualificato, in particolare cuochi e figure di sala, fenomeno noto come mismatch tra domanda e offerta di lavoro. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento ai nuovi obblighi normativi in materia di sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari, la pressione competitiva esercitata dalle piattaforme di food delivery che modificano i modelli di consumo, l'adozione di tecnologie digitali per la gestione operativa e la fidelizzazione della clientela, nonché il progressivo aumento del costo del lavoro conseguente ai rinnovi contrattuali del settore.
Analisi aggiornata al 09/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 5 anni 2 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 08594400726 |
| Data iscrizione | 22/07/2021 |
| Codice ateco | 56.10.11 |
| Ateco | Ristorazione con somministrazione |
| Sede legale | Via Diego Martinelli, 23-27 - Rutigliano (BA) |
| PEC | - |
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