LA COLLETTA RISTORANTE S.R.L. IN LIQUIDAZIONEAnalisi fatturato e dati aziendali
LA COLLETTA RISTORANTE S.R.L. IN LIQUIDAZIONE con sede a Arenzano (GE) operante dal 2008 nel settore Ristorazione con somministrazione
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 338.693,00 € (2022) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2021) | -1,72% (-5910,00 €) |
| Dipendenti | 1 |
| Fatturato per dipendente | 338.693,00 € (2022) |
| Utile | -5287,00 € (2022) |
| Utile (% sul fatturato) | -1,56% (2022) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
In una località costiera della Liguria come Arenzano, dove il tessuto turistico stagionale e la clientela locale compongono la domanda di ristorazione, questo livello di ricavi riflette un'attività di dimensioni contenute che opera probabilmente con un modello di gestione snello e focalizzato, magari su un format compatto o con aperture stagionali che caratterizzano il mercato della Riviera. La ristorazione con somministrazione in queste aree risente significativamente dei flussi turistici estivi e dei periodi festivi, il che suggerisce che l'azienda abbia strutturato la propria operatività per rispondere a picchi di domanda concentrati nel tempo, bilanciando i costi fissi con una gestione agile della manodopera e dell'inventario. In questo contesto geografico e dimensionale, la sfida principale ruota intorno all'efficienza nella gestione dello spazio, nel controllo dei margini su materie prime soggette a volatilità stagionale, e nella capacità di fidelizzare una clientela locale che possa compensare i periodi di bassa affluenza turistica. La sostenibilità di questa scala operativa dipende quindi da quanto bene l'imprenditore riesce a coniugare redditività unitaria per copertura con una reputazione consolidata nel territorio che le consenta di attrarre sia il passante occasionale sia clienti ricorrenti durante tutto l'anno.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 169.177,49 € (2022) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | -5910,00 € (2022) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione con somministrazione comprende esercizi pubblici in cui vengono preparati e serviti pasti e bevande direttamente al pubblico, inclusi ristoranti tradizionali, trattorie, osterie, pizzerie e ristoranti etnici, con consumo prevalentemente nei locali. Si tratta di uno dei comparti più rappresentativi della ristorazione italiana, caratterizzato da un'elevatissima frammentazione imprenditoriale con forte prevalenza di micro e piccole imprese a conduzione familiare. Dopo il crollo registrato nel 2020 a causa delle restrizioni pandemiche — con perdite stimate superiori al 40% del fatturato aggregato e la chiusura temporanea o definitiva di decine di migliaia di esercizi — il settore ha avviato una significativa ripresa tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 il fatturato complessivo del comparto ha recuperato e in alcuni segmenti superato i livelli pre-Covid, trainato dalla domanda turistica internazionale e dal ritorno dei consumi domestici fuori casa. Nel 2023 e nei primi mesi del 2024 il settore ha tuttavia dovuto confrontarsi con l'erosione dei margini operativi causata dall'inflazione elevata sui costi delle materie prime alimentari e dell'energia, con rincari medi degli input produttivi compresi tra il 15% e il 25% rispetto al 2021. Il numero di imprese attive si è stabilizzato intorno alle 160.000-170.000 unità, ma il turnover rimane elevato. Sul fronte occupazionale persistono difficoltà strutturali nel reperimento di personale qualificato, in particolare cuochi e figure di sala, fenomeno noto come mismatch tra domanda e offerta di lavoro. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento ai nuovi obblighi normativi in materia di sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari, la pressione competitiva esercitata dalle piattaforme di food delivery che modificano i modelli di consumo, l'adozione di tecnologie digitali per la gestione operativa e la fidelizzazione della clientela, nonché il progressivo aumento del costo del lavoro conseguente ai rinnovi contrattuali del settore.
Analisi aggiornata al 08/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 17 anni 8 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 01844120996 |
| Data iscrizione | 03/12/2008 |
| Codice ateco | 56.10.11 |
| Ateco | Ristorazione con somministrazione |
| Sede legale | Via Francia, 30 - Arenzano (GE) |
| PEC | - |
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Tassazione e liquidità personale
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Patrimonio personale e rischio d’impresa
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Coerenza tra obiettivi personali e struttura societaria
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Struttura economica dell’impresa
Analisi dei margini, dei costi e della sostenibilità economica nel tempo.
Budget economico e finanziario
Definizione di previsioni strutturate a supporto delle decisioni.
Analisi forecast
Valutazione preventiva degli effetti delle scelte imprenditoriali.
Business plan ordinari e straordinari
Strumenti numerici a supporto di investimenti, crescita e riorganizzazioni.
Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
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