LA BOTTEGA DEL PAPA S.R.L. SEMPLIFICATA
Analisi fatturato e dati aziendali
LA BOTTEGA DEL PAPA S.R.L. SEMPLIFICATA con sede a Assisi (PG) operante dal 2017 nel settore Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne in esercizi specializzati
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 264.552,00 € (2021) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2020) | -21,64% (-73.052,00 €) |
| Dipendenti | 3 ~ 5 |
| Fatturato per dipendente | 66.138,00 € (2021) |
| Utile | -53.557,00 € (2021) |
| Utile (% sul fatturato) | -20,24% (2021) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
La macelleria si inserisce in un tessuto commerciale locale dove la prossimità al cliente e la qualità del prodotto fresco rappresentano i veri driver di fedeltà, più che la capacità di competere sul volume, e un giro d'affari di questa dimensione, per un esercizio specializzato nel dettaglio carni in un centro umbro di vocazione turistica come Assisi, racconta una realtà coerente con i flussi stagionali del territorio ma anche con i limiti strutturali di uno spazio geografico che, pur attrattivo, non genera una domanda continuativa paragonabile a quella di un contesto urbano più denso. La sfida principale per chi opera a questi livelli non è tanto crescere in senso assoluto quanto mantenere un'efficienza operativa solida nonostante la forte incidenza dei costi di approvvigionamento della materia prima, soggetta a volatilità di filiera, e la pressione di una grande distribuzione che erode progressivamente la base di consumatori meno legati alla qualità artigianale. Reggere su questi volumi richiede una gestione attenta degli scarti, una rotazione rapida del prodotto e una relazione con la clientela locale abbastanza consolidata da garantire una frequenza d'acquisto sufficiente a sostenere la struttura di costo.
Analisi aggiornata al 05/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | -73.052,00 € (2021) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | -18.263,00 € (2021) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore del commercio al dettaglio di carni e prodotti a base di carne in esercizi specializzati comprende le macellerie tradizionali, le rivendite di salumi e insaccati, le pescherie integrate con offerta carnea e i negozi specializzati in prodotti trasformati di origine animale. Rientrano in questa categoria tanto gli esercizi indipendenti a conduzione familiare quanto le piccole catene di punti vendita orientate alla qualità e alla tipicità regionale. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato una fase di significativa contrazione strutturale, accelerata dalla pandemia e dalla successiva pressione inflazionistica. Secondo le elaborazioni di Unioncamere e Confcommercio, il numero di macellerie attive in Italia è sceso sotto le 20.000 unità, con una perdita netta di oltre 3.000 esercizi nell'arco di un decennio, tendenza che ha proseguito il suo corso anche nel biennio 2022-2023. L'aumento dei costi delle materie prime — particolarmente acuto tra il 2021 e il 2023 a causa delle tensioni sulle filiere zootecniche europee e dell'incremento dei costi energetici — ha compresso i margini operativi, penalizzando soprattutto gli operatori indipendenti. Parallelamente, la grande distribuzione organizzata ha continuato a erodere quote di mercato grazie a politiche di prezzo competitive e all'ampliamento dei reparti macelleria interni. Per il periodo 2025-2028 le principali sfide riguardano la tenuta competitiva rispetto alla GDO e all'e-commerce alimentare in espansione, la gestione dei costi di filiera ancora volatili e l'adeguamento alle normative europee sempre più stringenti in materia di benessere animale, etichettatura e sostenibilità ambientale. La crescente sensibilità dei consumatori verso diete a ridotto contenuto di proteine animali rappresenta una pressione strutturale di lungo periodo, mentre l'opportunità di valorizzare la qualità certificata — attraverso DOP, IGP e filiere corte — costituisce un elemento differenziante per gli operatori specializzati capaci di intercettare segmenti di domanda premium.
Analisi aggiornata al 05/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 8 anni 7 mesi |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 03592510543 |
| Data iscrizione | 27/10/2017 |
| Codice ateco | 47.22 |
| Ateco | Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne in esercizi specializzati |
| Sede legale | Via S.gabriele Dell'addolorata, 5/6 - Assisi (PG) |
| PEC | - |
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Business plan ordinari e straordinari
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Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
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