GIAMMETTA S.R.L.S. - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA SEMPLIFI CATA
Analisi fatturato e dati aziendali
GIAMMETTA S.R.L.S. - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA SEMPLIFI CATA con sede a San Severo (FG) operante dal 2021 nel settore Ristorazione con somministrazione
Indicatori chiari per una prima valutazione dell’azienda.
| Fatturato | 204.833,00 € (2023) |
|---|---|
| Incremento del fatturato (2022) | +77,93% (+89.711,00 €) |
| Dipendenti | 2 |
| Fatturato per dipendente | 102.416,50 € (2023) |
| Utile | 42.491,00 € (2023) |
| Utile (% sul fatturato) | 20,74% (2023) |
| Stato di attività | Attiva |
I dati sono elaborati a partire da fonti pubbliche e modelli statistici.
L’analisi offre una lettura indicativa dell’andamento aziendale e va sempre interpretata nel contesto specifico dell’impresa.
Analisi dell’andamento economico e della dinamica di crescita.
Analisi
Il volume d'affari raggiunto da questa realtà di San Severo si colloca su una fascia che, nel contesto della ristorazione foggiana e più in generale del Tavoliere, riflette un posizionamento tipico della piccola impresa a gestione familiare, dove la tenuta dei ricavi dipende molto dalla fedeltà della clientela locale e dalla capacità di contenere i costi operativi in un territorio con potere d'acquisto medio-basso. In un settore strutturalmente esposto alla pressione sui margini, tra costo delle materie prime alimentari e incidenza del lavoro, generare un giro d'affari di questa entità richiede una gestione attenta della rotazione dei tavoli e del mix tra pranzo e cena, leve che spesso fanno la differenza tra la sostenibilità e la fragilità del modello. Il Sud-Est del Foggiano sconta storicamente una minore densità di flussi turistici rispetto ad altre aree pugliesi, il che rende la base di ricavo più vulnerabile alla stagionalità e meno aperta a quella crescita per volumi che invece premia chi opera in contesti ad alta attrattività, e in questo quadro il livello raggiunto suggerisce una gestione ordinata, pur con margini di sviluppo legati alla capacità di intercettare nuovi segmenti di domanda locale.
Analisi aggiornata al 05/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
| Crescita media fatturato Ateco nella regione (12m) | 101.502,83 € (2023) |
|---|---|
| Crescita del fatturato normalizzata per dipendente | 44.855,50 € (2023) |
Inquadramento del settore e del contesto di mercato.
Analisi
Il settore della ristorazione con somministrazione comprende esercizi pubblici in cui vengono preparati e serviti pasti e bevande direttamente al pubblico, inclusi ristoranti tradizionali, trattorie, osterie, pizzerie e ristoranti etnici, con consumo prevalentemente nei locali. Si tratta di uno dei comparti più rappresentativi della ristorazione italiana, caratterizzato da un'elevatissima frammentazione imprenditoriale con forte prevalenza di micro e piccole imprese a conduzione familiare. Dopo il crollo registrato nel 2020 a causa delle restrizioni pandemiche — con perdite stimate superiori al 40% del fatturato aggregato e la chiusura temporanea o definitiva di decine di migliaia di esercizi — il settore ha avviato una significativa ripresa tra il 2021 e il 2023. Nel 2022 il fatturato complessivo del comparto ha recuperato e in alcuni segmenti superato i livelli pre-Covid, trainato dalla domanda turistica internazionale e dal ritorno dei consumi domestici fuori casa. Nel 2023 e nei primi mesi del 2024 il settore ha tuttavia dovuto confrontarsi con l'erosione dei margini operativi causata dall'inflazione elevata sui costi delle materie prime alimentari e dell'energia, con rincari medi degli input produttivi compresi tra il 15% e il 25% rispetto al 2021. Il numero di imprese attive si è stabilizzato intorno alle 160.000-170.000 unità, ma il turnover rimane elevato. Sul fronte occupazionale persistono difficoltà strutturali nel reperimento di personale qualificato, in particolare cuochi e figure di sala, fenomeno noto come mismatch tra domanda e offerta di lavoro. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento ai nuovi obblighi normativi in materia di sostenibilità ambientale e riduzione degli sprechi alimentari, la pressione competitiva esercitata dalle piattaforme di food delivery che modificano i modelli di consumo, l'adozione di tecnologie digitali per la gestione operativa e la fidelizzazione della clientela, nonché il progressivo aumento del costo del lavoro conseguente ai rinnovi contrattuali del settore.
Analisi aggiornata al 05/2026
Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.
Dati societari e informazioni di carattere generale.
| Età dell'azienda | 5 anni 1 mese |
|---|---|
| P.Iva / Codice Fiscale | 04355390719 |
| Data iscrizione | 23/04/2021 |
| Codice ateco | 56.10.11 |
| Ateco | Ristorazione con somministrazione |
| Sede legale | Via G. Palombo, 42/A - San Severo (FG) |
| PEC | - |
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Struttura economica dell’impresa
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Budget economico e finanziario
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Analisi forecast
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Business plan ordinari e straordinari
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Audit contabile e finanziario
Verifica della coerenza tra dati contabili e reale andamento aziendale.
Analisi degli investimenti
Valutazione dell’impatto economico e finanziario delle scelte strategiche.
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