DOLOMIS S.R.L.
Analisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore comprende la produzione di vini spumanti, prosecco, franciacorta, asti spumante, vini frizzanti, vini passiti e altre tipologie speciali ottenute attraverso processi di rifermentazione o lavorazioni particolari delle uve. Rientrano in questa categoria sia le grandi cantine industriali sia le realtà artigianali a conduzione familiare, con una concentrazione geografica marcata in Veneto, Trentino-Alto Adige, Piemonte, Lombardia e Friuli-Venezia Giulia. Tra il 2020 e il 2024 il settore ha vissuto una traiettoria complessivamente positiva, pur con discontinuità legate alla pandemia. Il blocco della ristorazione nel 2020 ha provocato una contrazione delle vendite nei canali HoReCa, parzialmente compensata dalla crescita dell'e-commerce e della grande distribuzione. Dal 2021 in poi la ripresa è stata robusta: il Prosecco DOC e DOCG ha consolidato il primato mondiale per volumi esportati tra gli spumanti, superando i 600 milioni di bottiglie prodotte nel 2022-2023. L'export complessivo di spumanti italiani ha raggiunto valori superiori a 2 miliardi di euro nel 2023, con mercati chiave in Germania, Regno Unito, Stati Uniti e Svizzera. Il numero di imprese attive si è mantenuto sostanzialmente stabile, con una leggera crescita delle realtà di medie dimensioni a scapito delle micro-aziende meno strutturate. L'occupazione ha mostrato tenuta, con picchi stagionali legati alla vendemmia e alle fasi di elaborazione. Per il periodo 2025-2028 il settore dovrà confrontarsi con diverse pressioni: l'introduzione dell'etichettatura obbligatoria degli ingredienti e dei valori nutrizionali imposta dalla normativa europea rappresenta un adeguamento strutturale non trascurabile per le cantine più piccole. La crescente attenzione al consumo moderato di alcol, specialmente tra le generazioni più giovani, potrebbe ridurre la domanda interna. Sul fronte produttivo, la variabilità climatica sta alterando tempi e qualità delle vendemmie, aumentando i costi di gestione agronomica. La competizione internazionale da parte di spumanti spagnoli e sudamericani rimane intensa sui mercati esteri a fascia di prezzo medio-bassa.

Analisi aggiornata al 05/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.