CAS S.R.L. SEMPLIFICATA
Analisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore del commercio all'ingrosso di altri prodotti alimentari comprende la distribuzione intermedia di una vasta gamma di alimenti non classificati altrove, tra cui prodotti etnici e specialità gastronomiche, alimenti funzionali e biologici, condimenti, conserve, prodotti per la ristorazione collettiva e ingredienti per l'industria alimentare. Operano in questo spazio operatori di medie e grandi dimensioni, broker alimentari, grossisti specializzati e piattaforme di cash & carry, che fungono da anello di congiunzione tra produttori nazionali ed esteri e la filiera della distribuzione moderna, della ristorazione e del dettaglio tradizionale. Nel periodo 2020-2024 il settore ha attraversato fasi di marcata volatilità. Il biennio 2020-2021 è stato segnato dal crollo della domanda proveniente dall'horeca a causa delle restrizioni pandemiche, con una contrazione dei volumi stimata tra il 15 e il 25% per gli operatori più esposti alla ristorazione. La ripresa del 2022 e del 2023 è stata vigorosa ma condizionata dall'inflazione dei prezzi alle materie prime e dai costi logistici elevati, che hanno compresso i margini operativi. Il numero di imprese attive si è mantenuto sostanzialmente stabile, attorno alle 8.000-9.000 unità a livello nazionale secondo le rilevazioni di Unioncamere, con una lieve concentrazione verso operatori strutturati e una riduzione delle microimprese marginali. L'occupazione ha mostrato una tenuta discreta, sostenuta dalla ripresa dei consumi fuori casa nel 2023-2024. Per il triennio 2025-2028 le principali sfide riguardano la pressione sui margini generata dalla grande distribuzione organizzata che internalizza funzioni logistiche, la crescente domanda di tracciabilità e sostenibilità lungo la filiera imposta dai regolamenti europei sulla due diligence ambientale e dal regolamento sulla deforestazione, nonché la necessità di digitalizzare i processi di ordine e gestione dell'inventario per competere con piattaforme B2B internazionali. L'adeguamento agli standard ESG e la gestione degli sprechi alimentari rappresentano ulteriori vettori di trasformazione strutturale.

Analisi aggiornata al 05/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.