AZIENDA AGRICOLA IL PALAZZO DEGLI ULIVI S.R.L.S. - SOCIETA' A RESPONSABILITA' LIMITATA SEMPLIFICATA
Analisi fatturato e dati aziendali

Analisi

Il settore comprende l'allevamento di bovini da carne, vacche nutrici, animali da riproduzione e bufalini, includendo sia la produzione di carne bovina che quella di latte di bufala, quest'ultima destinata in larga misura alla trasformazione in mozzarella DOP. In Italia, questa filiera si concentra prevalentemente in Lombardia, Veneto, Piemonte e Campania per la componente bufalina, con una struttura produttiva fortemente polarizzata tra grandi aziende intensivizzate e piccole realtà zootecniche tradizionali. Tra il 2020 e il 2024, il settore ha attraversato una fase di marcata instabilità: la pandemia ha compresso i consumi di carne bovina nella ristorazione, mentre la successiva ripresa è stata ostacolata dall'impennata dei costi di produzione, in particolare mangimi ed energia, accentuata dalla guerra in Ucraina a partire dal 2022. Il numero di allevamenti bovini in Italia ha continuato il trend decrescente già in atto da anni, scendendo sotto le 100.000 unità attive secondo i dati Anagrafe Zootecnica, mentre la consistenza dei capi si è mantenuta intorno agli 5,5-6 milioni di bovini totali. Il comparto bufalino ha mostrato maggiore tenuta, sostenuto dalla domanda internazionale di mozzarella di bufala campana DOP, con un patrimonio stabile attorno ai 400.000 capi. Per il periodo 2025-2028, le principali sfide riguardano l'adeguamento alle normative europee sul benessere animale e la progressiva revisione degli standard ambientali previsti dal Green Deal, che impongono riduzioni delle emissioni di metano enterico e una gestione più stringente dei reflui zootecnici. La competizione delle proteine alternative e la pressione della grande distribuzione sui prezzi alla produzione rappresentano ulteriori fattori di stress strutturale, mentre l'accesso limitato al credito e il ricambio generazionale rimangono criticità irrisolte per molte aziende di piccola e media dimensione.

Analisi aggiornata al 05/2026

Le analisi riportate sono elaborate su dati pubblicamente disponibili e su criteri redazionali interni. Le valutazioni hanno finalità esclusivamente informative e non costituiscono giudizi sull’operato dell’azienda né consulenza professionale.